Овощная паста – это настоящий кулинарный волшебник для тех, кто ценит время и вкус! Приготовить насыщенный и ароматный суп теперь можно всего за несколько минут. Эта паста не только служит отличной заменой бульонным кубикам, но и может храниться в холодильнике несколько месяцев. Кроме того, её можно добавлять в множество овощных блюд, придавая им великолепный вкус!
Как приготовить овощную пасту
Приготовление пасты начинается с нарезки овощей на ваш вкус. Здесь не существует строгих правил, но рекомендуется использовать комбинацию моркови, сельдерея, сладкого перца, кабачков и лука. Дополнительно можно добавить грибы, чеснок, помидоры и свежую зелень — петрушку, укроп и розмарин, а также лавровый лист для аромата, пишет источник.
После того как овощи подготовлены, их необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Если есть опасения, что блендер не справится с лавровым листом, его можно добавить позже, в процессе варки. Полученную массу следует переложить в кастрюлю, куда добавляются сухой базилик, белое вино, оливковое масло и немного соли. Паста готовится на маленьком огне в течение 40 минут, периодически помешивая.
Советы и дополнения
Для приготовления постных блюд пасту можно разлить по банкам и хранить в холодильнике. Если же планируется использовать пасту в блюдах с добавлением сыра, например, пармезана, его нужно нарезать и пробить в блендере вместе с готовой пастой.
Ингредиенты для пасты:
- Морковь — 300 г
- Сельдерей — 250 г
- Лук — 100 г
- Кабачок — 300 г
- Сладкий перец — 0,5 шт.
- Помидоры — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Шампиньоны — 100 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Петрушка — 4 веточки
- Укроп — 4 веточки
- Розмарин — 2 веточки
- Сухой базилик — 1 ч.л.
- Пармезан — 50 г
- Белое сухое вино — 30 мл
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — 120 г
При использовании этой пасты в супах важно помнить, что она достаточно солёная, поэтому дополнительная соль обычно не требуется. Простота и вкусовая насыщенность – вот главные преимущества этого рецепта!
