Индейка, фаршированная сыром, шпинатом и пряными травами, становится настоящим украшением любого стола. Это блюдо не только выглядит эффектно в разрезе, но и обладает великолепным вкусом, сочетая полезные ингредиенты и легкость приготовления. А подача с густым клюквенным соусом придаст ему особую пикантность.
Ингредиенты для рулета
- Грудка индейки (цельная) - 1-1.5 кг
- Сыр (по выбору: фета, моцарелла или творожный) - 150-200 г
- Свежий или замороженный шпинат - 150-200 г
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, черный перец, паприка, сушеный базилик или прованские травы - по вкусу
- Растительное масло для смазывания
Ингредиенты для клюквенного соуса
- Клюква (свежая или замороженная) - 200 г
- Сахар - 50-100 г (по вкусу)
- Вода - 50 мл
- Апельсиновый сок или цедра - по желанию
Процесс приготовления
Для начала индейку аккуратно разрезать вдоль, чтобы она раскрылась, подобно книжке, а затем отбейте, чтобы получить ровный пласт мяса.
Подготовка начинки:
Если шпинат свежий, его нужно бланшировать или слегка обжарить, чтобы уменьшить объем. Замороженный шпинат следует разморозить и отжать от лишней влаги. После этого его смешивают с раскрошенным сыром, измельченным чесноком, оливковым маслом и специями.
Формирование рулета:
- На грудку равномерно распределить начинку, оставляя небольшой край.
- Свернуть мясо в плотно скрученный рулет, зафиксировать кулинарной нитью или зубочистками, чтобы он не раскрылся при запекании.
Затем рулет натирается солью, перцем и паприкой, смазывается растительным маслом и заворачивается в фольгу. Запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 40-60 минут, в зависимости от размера. За 15-20 минут до окончания запекания фольгу можно открыть, чтобы получить аппетитную корочку.
Приготовление клюквенного соуса:
- Соедините клюкву, сахар и воду в кастрюльке и доведите до кипения.
- Варите на медленном огне, пока клюква не начнет лопаться, а соус не загустеет (около 10-15 минут).
После запекания дайте рулету отдохнуть в течение 5-10 минут, затем нарежьте и подавайте с ягодным соусом. Это блюдо станет настоящей вершиной вашего праздничного меню!
