Представляем вашему вниманию невероятно ароматное и пряное мясное рагу, известное как чили кон карне. Это блюдо с богатым вкусом оценят даже те, кто не является поклонником остроты.
Ингредиенты для идеального рагу
Чтобы самостоятельно приготовить чили кон карне, потребуются следующие ингредиенты:
- Говядина для тушения – 500-700 г;
- Красный болгарский перец – 250 г;
- Аджика с острым перцем – 1-5 ч. ложек (по вкусу);
- Репчатый лук – 250 г;
- Томатная паста – 2 ч. ложки или 200 г пюре;
- Кончервированная красная фасоль – 220 г;
- Консервированная сладкая кукуруза – 100-150 г;
- Яблочный уксус – 3 ч. ложки;
- Специи (зира, кориандр, тимьян, паприка, черный перец, орегано, сахар, горький шоколад, корица) – по вкусу;
- Чеснок – 3-6 зубчиков;
- Соль по вкусу;
- Вода – по мере необходимости;
- Для подачи: лаваш или тортильи.
Приготовление чили кон карне
Первым делом говядину стоит нарезать кубиками или прокрутить через мясорубку. Мясо следует освободить от жира и плёнок, которые лучше оставить для будущего использования. Обжаривайте мясо на раскалённой сковороде: при правильной температуре оно должно «шипеть» при добавлении.
Затем рекомендуется обжарить фарш до появления коричневых корочек, после чего перенести его в отдельную ёмкость. На той же сковороде пассируем лук, после добавления томатной пасты готовим 3-5 минут, затем добавляем сладкий перец и чеснок вместе со специями.
Все ингредиенты – мясо, аджику и предварительно закипевшую воду – смешиваем в одной посуде и томим на минимальном огне под крышкой около 1,5 часов, периодически подливая воду. За 5 минут до готовности добавляем кукурузу и шоколад, настраивая вкус согласно своим предпочтениям.
Подача и наслаждение
Готовое рагу стоит дать настояться, пока вы подготавливаете лаваш, который можно подрумянить в духовке. Но главное – не забудьте насладиться этим пикантным блюдом с хрустящими закусками. Приятного аппетита!
