Собрали богатый урожай желтых помидоров? Пора подумать о том, как их сохранить на зимний период, и один из лучших способов - это приготовление маринованных помидоров. Эта деликатесная закуска не только украсит ваш стол, но и станет настоящим хитом на праздничном застолье.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы замариновать желтые помидоры, потребуется:
- Желтые помидоры - 1,5 - 1,7 кг
- Сладкий перец - 1 шт.
- Горький перец - 1/2 шт.
- Чеснок - 1/2 головки
- Укроп - 2 розетки
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чёрный перец - 1/2 ч. л.
- Душистый перец - 1/4 ч. л.
- Вода - 1,5 л (для маринада)
- Уксус 9% - 3 ст. л.
- Сахар - 3 ст. л.
- Соль - 1,5 ст. л.
Процесс маринования
1. Приготовьте банки, выбрав плоды одинакового размера, и тщательно их промойте.
2. Укроп оставьте только с зелеными розетками и мелкими кусочками стеблей, а сладкий перец нарежьте тонкими полосками.
3. На дно стерилизованной банки положите все специи, затем уложите помидоры и перец.
4. Первую заливку сделайте кипятком, заполнив банку до самого горлышка. Накройте её стерильной крышкой и оставьте на 10 минут, после чего слейте воду в кастрюлю.
5. В кастрюлю добавьте соль и сахар, учитывая, что это количество рассчитано на 1,5 литра воды. Если жидкости было меньше, долейте кипяченую воду.
6. Залейте помидоры свежим кипятком на 10 минут и снова слейте воду, не используя её повторно.
7. Добавьте в банку уксус, а затем на плите приготовьте маринад, который нужно прокипятить всего 2 минуты.
8. Залейте помидоры горячим маринадом, ориентируясь на линию плечиков банки. Завершающим шагом будет закатка банки, после чего её нужно перевернуть и укрыть теплым одеялом для остывания.
Храните готовые маринованные помидоры в прохладном месте, и наслаждайтесь их вкусом в любое время года!
#огород #дача #помидоры #заготовки
