Консервированный лук — это отличный способ добавить особый штрих в ваши блюда. Он прекрасно сочетается с мясом, шашлыками, а также придает пикантно-острый вкус салатам и рагу. Его можно использовать для создания незабываемых горячих и холодных бутербродов.
Ингредиенты для консервированного лука
- Лук репчатый — 2,5 кг
- Вода — 0,7 л
- Сахар — 80 г
- Соль — 25 г
- Уксус 5% — 0,25 л
- Лимонная кислота — 1-2 щепотки
Этапы приготовления
1. Подготовка маринада: В кастрюле довести воду до кипения. Как только она закипит, добавить соль и сахар, постоянно помешивая, чтобы они растворились. Как только смесь готова, добавить уксус, еще раз перемешать и снять с огня.
2. Подготовка лука: Очистить небольшие луковицы и замочить их в растворе воды с лимонной кислотой на 25 минут. Важно, чтобы температура раствора не превышала 90 °C — не доводите до кипения!
3. Упаковка и хранение: По истечении времени выньте луковицы и положите их в холодную воду. Затем разложите остывшие луковицы по стерилизованным банкам и залейте готовым маринадом. Закройте банки стерильными крышками.
Теперь у вас есть простой способ консервирования лука, который станет отличным дополнением к вашим блюдам. Приятного аппетита!
