Дрожжевые булочки, не содержащие яиц и молока, могут стать настоящим украшением вашего стола. Используя растительные ингредиенты, можно порадовать себя и близких вкусной и ароматной выпечкой. Вот один из простых и доступных рецептов, который каждый сможет освоить.
Ингредиенты для теста
- Тёплая вода (35–38 °C) — 300 мл
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 30 г
- Соль — 5 г
- Растительное масло — 50 г
- Пшеничная мука — 500 г
Начинка и отделка
- Дополнительное растительное масло — 17 г
- Сахар — 50 г (внутри) и 10 г (для посыпки)
- Корица — по вкусу
Как приготовить
1. Вначале в тёплой воде нужно растворить сахар и дрожжи. Важно, чтобы вода не была горячей, иначе дрожжи могут погибнуть. Добавьте немного муки вместе с солью, хорошо перемешайте.
2. Постепенно добавляйте оставшуюся муку и введите растительное масло, это обеспечит мягкость теста и предотвратит его черствение.
3. Замесите тесто до получения гладкой и эластичной массы, сформируйте из него шар и положите в смазанную посуду. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в тепле на 1–1,5 часа.
4. Когда тесто увеличится в объёме, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Смажьте маслом, посыпьте сахаром и корицей по вкусу. Заверните края к центру, снова смажьте и посыпьте сахаром, затем сложите пополам.
5. Нарежьте получившийся рулет на кусочки шириной около 4 см, делая надрезы и формируя булочки в виде «улитки», выкладывая их на противень.
6. Оставьте булочки на 20–30 минут для подъёма, затем смажьте растительным маслом или заваркой и посыпьте сахаром.
7. Разогрейте духовку до 180–200 °C и выпекайте булочки 20–25 минут до золотистой корочки.
