Овощное рагу — это универсальное блюдо, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание и хочет порадовать близких. В этом рецепте основное внимание уделяется свежим овощам, которые в сочетании создают гармоничное вкусовое единство.
Список необходимых ингредиентов
- Картофель — 500 г
- Сладкий перец — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Молодые кабачки — 500 г
- Морковь — 100 г
- Лук — 200 г
- Помидоры — 200 г
- Соль — по вкусу
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Зелень — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Начать с подготовки овощей: очистить картофель, тщательно промыть под водой и нарезать кубиками.На сковороду налить 30–40 мл подсолнечного масла и добавить картофель. Посолить и готовить под крышкой на среднем огне до мягкости.На другой сковороде разогреть 50–60 мл масла, обжарить нарезанный лук до прозрачности, затем добавить мелко нарезанную морковь. Готовить до золотистой корочки.Сладкий перец очистить и нарезать, добавить к луку и моркови, обжаривать вместе.Молодые кабачки помыть, при необходимости очистить и нарезать кубиками. Добавить их к остальным овощам и продолжать готовить.Когда картофель будет готов, добавить его к овощной смеси.Помидоры натереть на терке и вылить в сковороду. Тщательно перемешать все ингредиенты.Чеснок очистить и выдавить в массу, посолить по вкусу и тушить на медленном огне около 10 минут.После этого накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Украсить зеленью перед подачей.Это рагу станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, наполнив его свежестью и ароматами летних овощей!
