Что делать, если мантрификация не происходит? Вы запускаете прибор, кладёте кусок мяса, и тот не перемалывает, хотя слышен шум мотора. Вместо этого мясо скручивается и выталкивается обратно. В большинстве случаев винить нужно не устройство, а собственные ошибки.
Основная причина: нож мясорубки вращается, но не плотно прилегает к решётке. Если между ножом и решёткой есть зазор, мясо не режется, а мнётся и застревает. Это приводит к тому, что приготовление пищи становится настоящим испытанием.
Проверка прилегания ножа
Зачастую именно неправильная установка ножа является источником проблемы. Чтобы проверить, нужно:
Идентификация люфта шнека
Иногда причиной становится заводской брак или износ шнека. Если он "гуляет" на 1–2 мм, это вызывает недостаточное давление ножа к решётке. Проверка происходит следующим образом:
- Потяните шнек на себя и толкните обратно. Ощутимый ход говорит о проблеме.
- Решение — установка дополнительной шайбы, чтобы устранить люфт.
Холод — залог успеха
Трение в мясорубке вызывает нагрев, который приводит к тому, что жир расплавляется и забивает отверстия решётки. Чтобы избежать этого:
- Охладите мясо, нарезав его на куски и положив в морозильник на 30–40 минут.
- Так же охладите все металлические детали мясорубки.
- Начинайте работать с холодными руками, чтобы избежать нагрева.
Неправильная подготовка мяса тоже может стать причиной проблем. Удаляйте жилы и плёнки, чтобы они не затрудняли процесс. Разрезайте мясо на куски 2–3 см и не забудьте следить за остротой ножей — это важный аспект, влияющий на результат.
