Консервация грибов — отличный способ сохранить их на зиму. Этот простой рецепт подходит для любых свежих грибов и требует минимальных усилий. Итак, какие ингредиенты понадобятся?
Ингредиенты для консервирования
- 1 кг свежих грибов
- 2 столовые ложки соли
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- 3 гвоздики
- Один средний зонтик укропа
- 2 листа черной смородины
- 1/2 литра воды
- 1 чайная ложка 80% уксусной эссенции (на 0,5 литра банки)
Теперь перейдем к процессу приготовления. Вначале в налейте поллитра воды в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
Приготовление грибов
Когда вода закипит, аккуратно поместите туда промытые и нарезанные грибы. Важно периодически помешивать, чтобы предотвратить прилипание. Как только суп закипит снова, снимите образовавшуюся пену.
Добавьте специи: лавровый лист, черный перец, гвоздику, зонтик укропа и листья черной смородины. Варите грибы на среднем огне 20-25 минут. Готовые грибы должны осесть на дно, а рассол станет прозрачным.
Финальные шаги
С помощью шумовки аккуратно разложите готовые грибы по стерилизованным банкам. Не забудьте в каждую банку добавить по одной чайной ложке уксусной эссенции. Затем залейте грибы рассолом, оставив примерно одну пятую часть объема банки свободной. Закатайте банки и дайте им настояться.
Грибы будут готовы к употреблению через 40-50 дней и могут храниться при комнатной температуре.
