Кордон блю, что переводится как «синяя лента», — это не только утончённое название, но и изысканное блюдо, которое способно порадовать любое семейное угощение. Сочетание нежного куриного филе, ветчины и сыра может удивить даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- Куриное филе — 2-4 кусочка
- Ветчина — несколько ломтиков
- Сыр — несколько ломтиков
- Панировочные сухари — 20 грамм
- Мука — 20 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Молоко — 20 мл
- Соль и специи по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начнем с подготовки куриного филе. Как правило, из одной курицы получается два больших куска, которые можно нарезать вдоль, чтобы получить четыре тонких пласта. Каждый кусок рекомендуется тщательно отбить, накрыв пленкой — это облегчит процесс последующего формирования рулетов. Чтобы не затруднять сворачивание, ломтики ветчины и сыра также должны быть тонкими.
Натереть куриное филе солью, добавить немного сухого чеснока и специи по вкусу. На каждый пласт положить по ломтику ветчины и сыра, затем аккуратно свернуть в рулет. При необходимости, чтобы рулет не разворачивался, его можно скрепить зубочисткой.
Теперь приготовим панировку. В глубокую тарелку насыпьте муку, панировочные сухари и в отдельную миску смешайте яйцо с молоком — это и будет наш льезон. Обваляйте рулеты сначала в муке, затем окуните в яично-молочную смесь и обваляйте в панировочных сухарях.
На сковороде обжарьте рулеты примерно по две минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Чтобы кордон блю получилось ещё более аппетитным, можно немного подрумянить бока котлет. После этого отправьте рулеты в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы они пропеклись до полной готовности.
Подача на стол
Готовое блюдо можно преподнести к столу с гарниром по выбору, радуя своих домочадцев не только вкусом, но и великолепным видом. Кордон блю прекрасно подходит для семейных обедов и торжественных ужинов.
