Гороховый суп часто ассоциируется с копчеными изделиями, что, безусловно, является вкусным вариантом. Однако мир кулинарии предлагает множество альтернатив. Представляем вам замечательный рецепт — суп из бобовых с мясными фрикадельками, который ничуть не уступает классике.
Ингредиенты для приготовления
Для этого блюда потребуется:
- Сухой горох или смесь бобовых (1-1,5 стакана);
- Мясной фарш (300 г, с добавлением яйца и приправ);
- Морковь (1 шт.);
- Лук (1 шт.);
- Сладкий перец (1/2 шт.);
- Томатная паста или соус (1-2 ст. л.);
- Картофель (2-3 шт.);
- Соль, перец, специи и травы по вкусу;
- Зелень укропа.
Этапы приготовления
Начинаем с легкой обжарки лука и моркови. Лук нарезается, а морковь натирается на крупной терке. Можно также порезать морковь, всё зависит от личных предпочтений. К овощам добавляется немного болгарского перца. Затем следует томатная составляющая — паста или соус, которые нужно потушить вместе с овощами на протяжении 3-5 минут, пока они не станут мягкими.
После этого в кастрлю добавляется вода. Как только суп закипит, пришло время добавлять бобовые. Если используются пакетированные горохи, их нужно предварительно довести до состояния почти готового. Тем временем можно слепить фрикадельки из фарша, приправленного солью, специями и яйцом (добавление лука и чеснока сделает их еще более ароматными).
Фрикадельки можно заранее заморозить для удобства. После добавления мясных шариков в суп, продолжайте варить до тех пор, пока горох не будет готов. На последнем этапе нарезать картофель и добавить в суп.
По завершению варки не забудьте приправить солью, перцем и любимыми специями. Скандинавы, обожающе относящиеся к гороховому супу, обычно добавляют укроп при подаче, что делает блюдо особенно вкусным.
Приятного аппетита!
Насладитесь этим насыщенным и сытным супом, который прекрасно согревает и радует своей простотой в приготовлении.
