Для многих любителей кулинарии нет ничего лучше ароматных крылышек, поджаренных на открытом огне. Чтобы сделать этот момент незабываемым, крайне важно правильно выбрать маринад. Идеальным выбором будут варианты на основе вина, которые не только придадут крылышкам невероятный вкус, но и сделают мясо особенно нежным.
Маринад на основе красного вина
Данный маринад готовится из простых ингредиентов и позволит вам получить около 0,5 литра ароматного состава. Его можно использовать полностью или сохранить в закрытом контейнере в холодильнике на несколько дней. Как в духовке, так и на гриле, куриные крылышки, замаринованные в этом соусе, порадуют своей изысканной текстурой и вкусом.
Состав:
- 180 мл сухого красного вина;
- 30 мл красного винного уксуса;
- 40 г сельдерея;
- 40 г моркови;
- 1 лавровый лист;
- 30 мл оливкового масла;
- по вкусу: ягоды можжевельника;
- по вкусу: сушеный тимьян;
- 2-3 зубка чеснока;
- по вкусу: сушеный чабер;
- по вкусу: черный молотый перец;
- 2 веточки петрушки.
Приготовление:
- Очистить чеснок и морковь, тщательно промыть овощи и зелень.
- Нарезать морковь мелкими кубиками (0,5х0,5 мм), чтобы она успела пропечься и добавить яркий вкус.
- Пропустить чеснок через пресс и мелко нарезать сельдерей.
- Смешать все подготовленные ингредиенты в глубокой миске, добавить ягоды и специи.
- Залить смесь вином, уксусом и маслом, перемешать до однородности.
- Добавить веточки петрушки и лавровый лист. Поместить куриные крылышки в маринад, оставив на 2-3 часа. Для более насыщенного вкуса можно оставить на ночь в холодильнике.
Быстрый маринад для крылышек
Этот простой и быстрый маринад идеально подходит для создания вкусного ужина в духовке. Крылышки получаются великолепными всего за короткое время, а при необходимости их можно оставить в холодильнике на несколько часов.
Состав:
- по вкусу: мед;
- 40 мл соевого соуса;
- 1 ст.л. сметаны;
- 6-7 зубков чеснока;
- по вкусу: молотый перец;
- по вкусу: молотая паприка;
- по вкусу: куркума.
Приготовление:
- Все специи рассчитаны на 1 кг куриных крылышек. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
- Смешайте все ингредиенты в глубокой миске до образования однородной массы.
- Обмажьте куриные крылышки созданной массой и оставьте мариноваться на 1-12 часов.
