В самом сердце Байкала открывается уникальный ресторан, который предлагает гостям не просто ужин, а настоящее гастрономическое путешествие. Меню заведения изобилует великолепными деликатесами, среди которых - омуль, представленный в разных вариациях: от слабосоленого и горячего копчения до аппетитных котлет и нежного томленого блюда, приготовленного с использованием 11 трав.
Необычные блюда из рыбы и мяса
Нерка утонченно используется для создания кулебяки, а также в сочетании с пряным кремом в рубанине. Для поклонников мясных изысков предлагается оленина в виде строганины, нежных бифштексов и каре. Вяленое мясо медведя, лося и изюбря буквально вызывает желание продлить этот гастрономический опыт. Невозможно с ним расстаться — настолько оно вкусно!
Бурятская кухня в новом свете
В меню также представлены традиционные блюда бурятской кухни, такие как сугудай из омуля — филе рыбы с перцем, солью и луком, которое в этом ресторане подают в тарталетках с икрой омуля. Кроме того, здесь предлагают интересные варианты с лактоферментированными помидорами и свекольным соусом. Для настоящих гурманов представлены буузы, суп шулэн с домашней лапшой и арбин — рулет из замороженной конской печени, который впечатляет своей оригинальностью.
Не стоит забывать и о кровяной колбасе хушуурхан и дождевай каше, которая раньше использовалась для призыва дождя. Все эти блюда, включая сладковатый саламат, состоящий из вываренной сметаны с мукой и сливочным маслом, погружают в атмосферу бурятской кухни.
Этот ресторан стал настоящей находкой для тех, кто хочет не просто поесть, а открыть для себя уникальные традиции и вкусы, присущие этому удивительному региону.
