Погружение в мир традиционной русской кухни открывает захватывающие ароматы и вкус, каждый глоток супа может рассказать свою собственную историю. Рассольник с грибами — это не просто еда, а истинное кулинарное искусство, представляющее собой тонкий куриный бульон, наполненный кислинкой рассола и мягким привкусом грибов.
Почему этот рецепт стоит вашего внимания
Этот рассольник идеально раскрывает каждую ноту ингредиентов, благодаря чему получается невыносимо вкусным и насыщенным. Он станет настоящим украшением обеда в любой день и идеально впишется в постное меню. А готовится настолько легко, что даже начинающие кулинары смогут насладиться ним. Благодаря пошаговым инструкциям суп получается прозрачным, насыщенным и ароматным.
Ингредиенты
- Филе куриное (грудка или бедро) - 400 г
- Картофель - 300 г, нарезанный кубиками
- Лук репчатый - 150 г, мелко нарезанный
- Морковь - 150 г, нарезанная соломкой
- Крупа перловая - 100 г, замоченная на 1-2 часа
- Маринованные огурцы - 100 г, нарезанные мелким кубиком
- Огуречный рассол - 100 мл
- Шампиньоны - 150 г, нарезанные пластинами
- Масло растительное - 30 мл
- Вода - 2 л
- Соль - 3 ч.л.
- Специи (лавровый лист, укроп) - по вкусу
Как приготовить рассольник
Начните с подготовки: мелко нарежьте лук и морковь, картофель и куриное филе — кубиками, а огурцы — небольшими кусочками. Перловку промойте и замочите.
В мультиварке залейте куриное филе водой и готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» (110°C) в течение 20 минут. Доставайте курицу, а бульон процедите в чашу.
Добавьте в чистую чашу мультиварки масло, лук и морковь, готовьте в режиме «Жарка» (160°C) 8 минут, помешивая. Затем добавьте нарезанные грибы и продолжайте готовить еще 8 минут.
Верните бульон и нарезанное куриное филе обратно в чашу, добавьте картофель, перловку, огурцы, рассол, соль и специи. Готовьте в режиме «Тушение» или «Суп» (110°C) 40 минут. Оставьте под крышкой на 5-10 минут для настаивания.
Идеи для подачи
Разделите суп по тарелкам, добавляя ложку густой сметаны и посыпая укропом. Подавайте с ржаным хлебом или сухариками, а для любителей острых ощущений предложите горчицу или хрен. Для дополнительной сытности добавьте половинку вареного яйца или тонкие ломтики соленого сала.
Этот рассольник с грибами точно станет изюминкой вашего обеда!
