С приходом сезона кабачков блюда из этого овоща становятся настоящей находкой на кухне. Жареные, пареные или запеченные, кабачки всегда славятся своим вкусом. Однако есть один особенный рецепт, который выделяется на фоне остальных. Это блюдо можно подавать как с гарниром, так и в качестве самостоятельной закуски, напоминая при этом голубцы.
Недавно, в процессе приготовления котлет, остался немного фарша. Его не жалко выбрасывать, а идея попробовать приготовить кабачки с начинкой пришла мгновенно. И результат оказался удивительным!
Ингредиенты для рецепта
- 1 кабачок
- 1 помидор
- 1 луковица для фарша
- Соль, перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 200-250 г фарша
- 1 ч. ложка томатной пасты
- Растительное масло
- 70 мл воды
- Лавровый лист
- Укроп
Приготовление
Начнем с подготовки кабачка: его нужно хорошо промыть, очищать не обязательно, если он молодой. Далее нарезать овощ тонкими слайсами и слегка посолить, чтобы он стал более эластичным. Оставьте слайсы на 5-10 минут.
Теперь пришло время заняться фаршем. В нему добавляются мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный перец. После этого все тщательно перемешивается и немного отбивается, чтобы добиться однородной текстуры. Не забудьте добавить в фарш чайную ложку томатной пасты для усиления вкуса.
Далее, аккуратно обсушите слайсы кабачка и на один их край выложите подготовленный фарш, а затем заверните. Готовые рулетики отлично помещаются в глубокую сковороду. Сверху их нужно немного полить растительным маслом и добавить немного воды.
Папиронное задание – нарезать помидор и разложить кружочки поверх кабачков. Накройте сковороду крышкой и тушите на умеренном огне около 20 минут. За 5-7 минут до завершения готовки можно добавить рубленный чеснок и лавровый лист. Не забудьте попробовать бульон на соль и, если нужно, приправить.
В завершение можно украсить блюдо свежим укропом и подавать к столу.
