Паштет — это универсальное блюдо, которое можно готовить в разных вариантах: со шпиком, морковью, перцем и даже грибами. Каждый из них имеет свою изюминку и подходит для различных случаев. Сегодняшний рецепт куриного паштета, обладающего легкой и воздушной текстурой, станет настоящей находкой для завтрака, бутербродов для детей или просто легкого перекуса.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Куриные яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — для обжарки лука
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
- Перец — 1/2 ч. ложки
Приготовление
Для начала, нужно изначально подготовить все ингредиенты. Мелко порезать лук и чеснок, а затем обжарить их на растительном масле до золотистого цвета. Куриная печень предварительно очищается от пленок и отправляется в блендер. К печени добавляются 3 желтка, молоко, обжаренный лук и все специи.
Необходимо тщательно взбить массу до получения однородной консистенции, затем добавить муку и вновь взбить. Полученную массу следует разлить в маленькие формочки, которые затем накрываются фольгой. В глубокий противень наливается вода, ставятся формочки и помещаются в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
После запекания паштет необходимо немного остудить, а затем полить растопленным сливочным маслом. Окончательное время охлаждения — 3-4 часа в холодильнике. Для оригинальной подачи можно взбить охлажденные белки с яблочным пюре и аккуратно укрыть паштет этой воздушной шапочкой. Если же хочется простоты, достаточно нарезать и подавать на бутерброды.
И вот, повседневное и бюджетное блюдо готово к подаче!
Приятного аппетита!
