Нежное тесто для пельменей на кефире с ароматом укропа
Секрет идеальных пельменей заключается не только в начинке, но и в тесте. Правильное тесто может сделать блюдо поистине восхитительным. Итак, была выбрана любимая начинка, время переходить к проверенному рецепту теста на основе кефира с добавлением укропа. Укроп придаёт особый аромат, а кефир делает основу нежной и мягкой. Начнём!
Необходимые ингредиенты
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 2 стакана
Кефир (средней жирности) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода пищевая С. Пудовъ - 1 ч. л.
Фарш (на ваш выбор) - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Укроп (свежий) - половинка пучка
Специи - по вкусу
Приготовление теста
Взбить яйцо с щепоткой соли, добавить кефир комнатной температуры и соду. Тщательно перемешать и оставить на 15 минут.
Пока тесто настаивается, укроп промыть, обсушить и мелко нарезать.
Добавить нарезанный укроп в подготовленную массу, перемешать.
Постепенно добавить муку, продолжая замешивать. Рекомендуется использовать специальную муку «Для пельменей и вареников» от С. Пудовъ.
Укрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 20-25 минут.
Формирование пельменей
Вмешать специи в фарш, добавить мелко нарезанные лук и чеснок, тщательно перемешать.
Раскатать тесто на чистом столе, вырезать кружки диаметром 4-5 см с помощью рюмки или формочки.
В центр каждого кружка положить небольшую порцию фарша и аккуратно защипать края.
В кипящей воде варить пельмени не более 7 минут. Для богатого бульона можно предварительно обжарить лук на растительном масле и добавить свежие травы.
Пельмени подавать горячими с горчицей, хреном или сметаной.
Для экономии времени можно использовать готовую смесь «Пельмени и вареники», добавляя укроп и любимые специи. Следуя данному рецепту, тесто получится эластичным и ароматным.
