Яркий и аппетитный пирог идеально подходит для дружеских встреч или семейного обеда в выходной день. Сочетание буженины, свежих овощей и сливочного маскарпоне создаёт уникальный вкус, который не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты для вкусного пирога
Для приготовления 4 порций понадобятся:
- 500 г дрожжевого слоеного теста
- 400 г буженины
- 200 г маскарпоне
- 2 больших баклажана
- 2 разноцветных сладких перца
- 200 г разноцветных помидоров черри
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 желток и 2 ст. л. сливок для смазывания теста
Пошаговый процесс приготовления
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте 2 противня, застелив их бумагой для выпечки.На одном из противней сформируйте прямоугольник из теста размером 40х15 см. Лучше всего его не раскатывать, а аккуратно подрезать и склеить. Сделайте надрезы по краям, отступив 3 см, и проколите центральную часть вилкой. Дайте тесту немного постоять, затем смажьте взбитым желтком со сливками и посыпьте щепоткой соли. Выпекайте в нижней части духовки примерно 20 минут до блестящей корочки.Тем временем нарежьте буженину кубиками размером 1,5 см. Баклажаны нарежьте вдоль пластами толщиной 2 см, смажьте маслом и посолите. Выложите овощи на второй противень. Сладкие перцы нарежьте на четвертинки и добавьте к баклажанам.Выпекайте овощи в верхней части духовки около 20 минут. За 5–7 минут до готовности добавьте к ним помидоры черри. Готовые овощи нарежьте кубиками и смешайте с бужениной, добавив немного масла, соли и перца.Заполните тесто начинкой, поверх которой распределите маскарпоне. Прогрейте в духовке ещё 10 минут. Пирог можно подавать горячим.
