Для любителей быстро готовить, хачапури на кефирном тесте — именно то, что нужно. Это блюдо не требует много времени, но при этом порадует всю семью насыщенным вкусом и ароматом. Этот рецепт от популярного кулинарного блогера демонстрирует, как всего из нескольких ингредиентов можно создать настоящую кулинарную шедевр.
Что нужно для приготовления:
- Кефир: 200 мл (или 1 стакан);
- Мука: около 300 г (примерно 2 стакана);
- Яйцо: 1 шт.;
- Растительное масло: 3–4 столовые ложки;
- Сода: 0,5 чайной ложки;
- Соль: 0,5–1 чайной ложки (по вкусу);
- Сахар: 1 чайная ложка;
- Сыр: 400–500 г.
Приготовление теста
В глубокой миске смешивают кефир с содой и оставляют на минуту, чтобы началась реакция. После этого добавляют соль, сахар, яйцо и растительное масло. Все тщательно перемешивается.
Постепенно в массу вводится просеянная мука, замешивая при этом мягкое и немного липкое тесто. После того как тесто готово, его формируют в шар, обсыпают мукой и накрывают полотенцем на 20-30 минут. Это время можно использовать для подготовки начинки.
Начинка и формирование
Для начинки сыр натирается на крупной терке. Если используется творог, его стоит смешать с сыром, чтобы получить однородную массу. Тесто разделяют на 8 равных частей, формируют шарики и раскатывают в круглые пласты диаметром 24 см.
На одну половину каждого круга выкладывают щедрую порцию сырной смеси, затем накрывают второй половиной и защипывают края, чтобы сыр не вытек при жарке. Для надежности можно использовать вилку для прижатия краев.
Обжаривание хачапури
Разогревается сковорода с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Хачапури обжариваются с каждой стороны до золотистой корочки, это займет около 3-4 минут.
Как только хачапури готовы, их следует выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. Теперь можно наслаждаться горячими и аппетитными хачапури!
