Недавно на столе появилась новая закуска — овощная икра из свёклы, приготовленная на сковороде. Этот полезный и простой рецепт идеально подходит для постного рациона и подходит к любым блюдам.
Свекольная закуска радует не только своим вкусом, но и многообразием подачи. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, а после приготовления хранить в холодильнике несколько дней.
Идеальный рецепт для всех кулинаров
Данный рецепт подойдёт как начинающим кулинарам, так и опытным, которые ищут идеи для быстрого ужина. Если вы уже готовили подобное блюдо, это напоминание будет полезным.
Ингредиенты для приготовления закуски:
- Свёкла — 2-3 штуки
- Морковь — 1-2 штуки
- Лук — 1-2 штуки
- Вода — 150 мл
- Томатная паста — 1 чайная ложка
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Сахар — 1 чайная ложка
- Сок лимона — 1 чайная ложка
- Чеснок — 4-5 зубчиков
Приготовление свекольной закуски
Для начала на сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить нарезанный лук до прозрачного состояния. Лучше всего использовать крупную луковицу.
Затем свёклу и морковь нужно натереть на крупной тёрке и добавить к обжаренному луку. Всё тщательно перемешать.
После этого в овощи влить горячую воду (около 150 мл), накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 10 минут. В процессе тушения овощи станут мягче.
Затем добавить 1 чайную ложку томатной пасты, предварительно разведённой в тёплой воде, и перемешать. В самом конце добавить соль и сахар. Учтите, что если свёкла уже сладкая, сахар можно опустить.
Пока блюдо обжаривается с томатной пастой (примерно одну минуту на сильном огне), далее тушить под крышкой на среднем огне ещё 5 минут. В самом конце добавьте лимонный сок по вкусу и нарезанный чеснок, а также при необходимости свои любимые специи.
Закуска получается сладковатой и очень вкусной, что делает её отличным самостоятельным блюдом или гарниром для основных блюд.
