Азу по-татарски — это идеальное угощение как для праздничного стола, так и для уютного ужина. Блюдо, приготовленное на основе баранины, обеспечит вашей семье незабываемый восточный вкус и аромат. Давайте разберем, какие ингредиенты придают этому угощению уникальные нотки.
Что нужно для азу
Это аппетитное блюдо из баранины включает в себя комбинацию помидоров, томатной пасты и соленых огурцов. В зависимости от предпочтений, можно добавить картошку, лук, морковь.
- Баранина: 1 кг
- Томатная паста: 2-3 ст.л.
- Соленые огурцы: 5-6 шт.
- Картофель: 8-10 шт.
- Морковь: 1-2 шт.
- Лук репчатый: 2-3 шт.
- Соль и перец: по вкусу
- Масло растительное: 3-4 ст.л.
Калорийность на порцию: 1,096 ккал
Как готовить азу
Для приготовления азу следует использовать баранину на кости или цельное мясо, в этом рецепте — баранью ногу. Первым делом мясо тщательно промывают и высушивают. Затем производится следующий процесс:
Пока мясо тушится, нужно подготовить овощи. Молодой картофель достаточно промыть, а старый — очистить. Овощи нарезаются и добавляются к мясу, чтобы готовиться в течение 10-15 минут.
Финальные акценты
Очистите лук и морковь, нарежьте их полукольцами, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Затем помидоры нарежьте и добавьте вместе с солеными огурцами. Тушите блюдо еще 20-25 минут, приправляя по вкусу солью и перцем.
Азу из баранины готово! Подавайте с зеленью, создавая уютную атмосферу за столом. Приятного аппетита!
