К празднику 14 февраля отличным выбором послужат нежнейшие пончики в виде сердечек, покрытые сладкой глазурью. Они не только порадуют глаз, но и удивят вкусом!
Ингредиенты для теста
- Молоко – 130 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 25 г
- Соль – 2 г
- Живые дрожжи – 18 г (или сушеные – 6 г)
- Мука – 300 г
- Масло для фритюра – 250 мл
Глазури для украшения
- Для сахарной глазури: сахарная пудра, лимонный сок и вода
- Для шоколадной глазури: плитка темного шоколада, ложка растительного масла, кондитерская посыпка
Приготовление пончиков
Первым делом, подогреть молоко до теплого состояния и растопить сливочное масло в микроволновке. В теплое молоко добавить сахар, соль и разводить живые дрожжи, пишет канал.
Вбить яйцо, а затем по частям добавлять муку, аккуратно перемешивая. Когда тесто станет однородным, добавить растопленное масло и замесить до гладкости.
Поместить тесто в теплое место под полотенце на 1 час для подъема. Пока оно растет, приготовить сахарную глазурь: смешать сахарную пудру с лимонным соком и водой до нужной густоты.
После того как тесто поднялось, выложить его на присыпанную мукой поверхность, раскатать и вырезать сердечки с помощью формочки. Переложить их на маленькие кусочки пергамента и оставить на 15-20 минут для расстойки в тепле.
Разогреть масло для фритюра, проверяя его готовность с помощью деревянной палочки, которая должна выделять пузырьки. Аккуратно опускать пончики в масло, жаря до золотистой корочки с обеих сторон.
После жарки, выложить пончики на бумажные полотенца для впитывания лишнего масла. Далее, одну сторону обмакнуть в сахарную глазурь, дать ей немного подсохнуть, а оставшиеся пончики покрыть растопленным шоколадом с посыпкой.
Хотя попытка использовать пергамент для облегчения процесса обжаривания оказалась неудачной — пончики прилипли к нему, но итог все равно радует. Приятного аппетита!
