Когда хочется быстро и вкусно поужинать, на помощь приходит этот чудесный рецепт стир-фрая с креветками и спаржей. Простой в приготовлении, он развлекает рот благодаря сочетанию нежных креветок и хрустящей спаржи, пропитанных насыщенным вкусом традиционного китайского белого соуса. За считанные 20 минут получится полноценное сбалансированное блюдо, идеальное в компании парового риса, сообщает Китай на вкус.
Китайская кухня известна своей способностью готовить блюда на быстрых огнях, сохраняя свежесть и яркость каждого ингредиента. Эта особенность идеально подходит для креветок, которые быстро впитывают ароматы соуса и специй. Спаржа же придаёт блюду уникальную текстуру и лёгкость.
Ингредиенты
- 500 г очищенных креветок
- 500 г спаржи (очищенной и нарезанной)
- 4 см свежего имбиря (нарезанного слайсами)
- 1 небольшая морковь (нарезанная тонкими ломтиками)
- 2 ст. л. растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. натёртого имбиря
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
Соус:
- 100 мл куриного бульона
- 2 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление
Маринад для креветок
- Смешать все ингредиенты для маринада в глубокой миске, добавить креветки, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
Подготовка соуса
- В небольшой ёмкости тщательно смешать все ингредиенты для соуса, добиваясь полного растворения крахмала.
Обжарка ингредиентов
- Разогрейте столовую ложку растительного масла в воке или глубокой сковороде на среднем сильном огне. Выложите креветки в один слой и жарьте по одной минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Перекладываем на отдельную тарелку.
- Добавьте оставшуюся ложку масла и имбирь, быстро обжарьте для раскрытия аромата. Положите морковь и готовьте, помешивая, 2 минуты.
- Затем добавьте спаржу и готовьте минуты полторы, периодически помешивая.
- Перемешайте соус и влейте его в сковороду, верните креветки, тщательно перемешайте и готовьте до загустения соуса.
Как подать и с чем сочетать?
- Отлично подходит с жасминовым или басмати рисом.
- К блюду можно подать чашечку китайского зелёного чая или лёгкое белое вино.
- Дополните закуску немного обжаренными кешью или кунжутом для хруста.
