Маринованные итальянские овощи — это яркое дополнение к вашим блюдам, которое легко приготовить дома. Неоспоримое сочетание вкусов и ароматов порадует даже гурманов. Рассмотрим, какие продукты понадобятся для этого кулинарного шедевра и как его приготовить, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 100 г оливок
- 100 г маслин
- 2 столовые ложки соли
- 200 мл белого винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 300 мл растительного масла
- 1 веточка тимьяна
- 8 горошин черного перца
Пошаговая инструкция
Приготовление начинается с подготовки овощей. Все они должны быть тщательно вымыты. Баклажан и кабачок стоит нарезать кружками толщиной около полусантиметра, не удаляя кожуру. Перцы разрезаем пополам, убираем сердцевину и нарезаем продольными ломтиками. Овощи кладем в отдельные миски, обсыпаем крупной солью и оставляем на час для удаления лишней влаги.
По истечении времени, овощи следует промыть холодной водой, чтобы удалить соль. Далее кипятим уксус с 200 мл воды в кастрюле. В первой очереди добавляем баклажаны и варим их 3 минуты, после чего выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость. Аналогично поступаем с кабачком и перцами. Обсушенные овощи оставляем на 30 минут.
Упаковка и маринование
Теперь нужно укладывать овощи слоями в предварительно стерилизованную банку, чередуя их с оливками и маслинами. Сверху кладем веточку тимьяна. Заливаем горячим растительным маслом до полного покрытия овощей. После этого банку накрываем крышкой и оставляем остывать. Когда температура станет комнатной, можно закрыть банку и убрать в прохладное место для настаивания.
Готовые маринованные овощи идеально подойдут как гарнир или закуска к основным блюдам. Приятного аппетита!
