На современном огороде перцы можно встретить почти повсюду. Однако это не всегда было так — когда-то этот овощ являлся далеким экзотическим искушением только тропических стран. Его научились выращивать первыми ацтеки и майя, а сами индейцы считали перец священным, даже сошлется на его покровительницу, богиню Чантико, супругу бога огня. Легенда гласит, что за свои чувства к перцу она испытала суровое наказание — муж превратил ее в собаку.
Вес готового блюда — 650 г, на 2 порции. Время приготовления — 55-60 минут.
Ингредиенты
- 1 лук репчатый
- 1 морковь
- 0.5 ч.л. чесночного порошка
- 20 г сливочного масла
- 50 г круглозерного белого риса
- 300 г говяжьего фарша
- 1 кабачок
- 1 красный перец
- 30 г томатной пасты
- 150 мл говяжьего бульона
- 100 г сметаны 20%
Пошаговый рецепт
Шаг 1: В кастрюле довести до кипения 500 мл воды, добавить соль. Всыпать рис и варить на среднем огне 20-25 минут. Проверить готовность на вкус, затем откинуть на дуршлаг и промыть под теплой струей воды.
Шаг 2: Разогреть духовку до 180°C. Кабачок разрезать вдоль и удалить семена с мякотью. Красный перец очистить от семян и также разрезать вдоль. В отдельной миске соединить бульон, томатную пасту и половину сметаны, тщательно перемешать.
Шаг 3: Очистить и нарезать морковь и лук. В блендере смешать морковь, лук и чесночный порошок, измельчить до крошки. Разогреть сковороду с небольшим количеством сливочного масла и жарить приготовленную смесь на среднем огне 3-4 минуты. Добавить фарш и обжарить ещё 3-4 минуты. Затем добавить рис, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Начинку выложить в подготовленные кабачки и перцы, выложить на противень и полить соусом. Запекать в духовке 25-30 минут, ориентируясь по своей духовке. Подавать сразу же со сметаной. Приятного аппетита!
