Этот кулич — идеальный выбор для празднования Пасхи. Его мягкость и влажность создадут настоящую атмосферу праздника.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 1 кг
- Творог - 360 г
- Куриные яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Изюм - 200 г
- Сухие дрожжи - 20 г
- Молоко - 500 мл
- Сахар - 700 г
- Яичные белки - 4 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Соберите все необходимые ингредиенты.Растопите сливочное масло, используя микроволновую печь или водяную баню.В глубокой миске объедините 400 граммов сахара, 4 яйца и растопленное масло, тщательно перемешивая.Подогрейте молоко до 30°C и добавьте в полученную массу, перемешивайте до однородности.Добавьте сухие дрожжи и перемешайте.Включите творог и хорошенько взбейте венчиком, до тех пор, пока не останутся комки.Просейте муку и аккуратно добавляйте ее в творожную смесь, помешивая.Не забудьте добавить изюм - его предварительно можно не замочивать.Тесто должно стать эластичным и однородным.Переложите тесто в глубокую емкость, накройте пленкой и оставьте в духовке при 50°C на 1 час для поднятия.После часа достаньте тесто, аккуратно перемешайте и разделите на маленькие порции.Сформируйте из них шарики и разместите в бумажные формы так, чтобы они занимали половину объема.Верните в теплое место на 1-1.5 часа, затем выпекайте в разогретой до 170-180°C духовке около 40 минут. Проверьте готовность с помощью вилки или ножа.Приготовьте меренгу: взбейте белки с сахаром на водяной бане до растворения сахара, затем взбейте на высоких оборотах до устойчивых пиков.При желании добавьте каплю пищевого красителя и нанесите на кулич, украшая кондитерской присыпкой.Готовьте с радостью и делитесь этим чудесным рецептом с близкими!
