Суп на Руси всегда играл особую роль и был неотъемлемой частью любого званого ужина. Это не просто блюдо, а символ теплоты и гостеприимства. Приближается Рождество, и это отличный повод порадовать близких сытной русской похлебкой.
Необходимые ингредиенты
- 1,2 кг тамбовского окорока на кости с кожей или 700 г мякоти и 1 свиная мозговая кость
- 600 г свежей капусты
- 6–7 морковок среднего размера
- 2 небольшие репы
- 2 корня петрушки
- 2 средние луковицы
- 2 головки чеснока
- 1 ст. л. смеси перцев горошком
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки мяса. Если используется окорок, то его необходимо помыть и нарезать на крупные куски. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
2. Как только вода закипит, снять пену и добавить в кастрюлю нарезанный мелко лук и лепестками чеснока. После этого можно добавить остальные подготовленные овощи: капусту, морковь, репу и корень петрушки.
3. Убрать на медленный огонь и добавить перцы и лавровый лист. Варить похлебку 2–3 часа, периодически проверяя готовность мяса. Как только оно станет мягким, суп готов к подаче.
Этот замечательный рецепт обеспечит праздничному столу особую атмосферу. Похлебка с ветчиной порадует всех гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.
