Куриная печень — это не только доступный, но и весьма питательный ингредиент, который можно с легкостью добавить в разнообразные блюда. Мягкая текстура и богатый вкус делают её отличным выбором для салатов, которые можно адаптировать под любые заправки. Приготовить этот салат можно всего за 30 минут, и он не только порадует вкусом, но и насытит организм полезными веществами.
Ингредиенты для салата
- Куриная печень — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Средняя морковь — 1 шт.
- Средний маринованный огурец — 1 шт.
Для обжарки:
- Крахмал картофельный — 3 ст. ложки
- Черный молотый перец — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 50 мл
- Соевый соус — 25 мл
Для заправки:
- Сметана — 2 ст. ложки
- Горчица в зернах — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
Морковь необходимо тщательно очистить и нарезать соломкой. Лук следует нарезать полукольцами, а маринованный огурец — кубиками. В сковороде разогревается растительное масло, в которое сначала добавляется лук. Когда он немного обжарится, к нему добавляется морковь. Овощи обжариваются до появления золотистой корочки и затем убираются в сторону остывать.
Куриную печень предварительно промывают и очищают от лишних прожилок. Нарезать печень следует небольшими полосками. В отдельной миске смешивается картофельный крахмал с черным перцем и небольшим количеством соли. Нарезанную печень помещают в пакет с этой смесью и хорошо встряхивают.
На раскалённое масло перекладывают панированную печень и обжаривают её на сильном огне в течение 5-6 минут. Затем необходимо добавить соевый соус и продолжить готовить ещё 3-4 минуты. Этот способ позволяет сохранить сочность печени и её мягкость.
Сборка салата
Когда все ингредиенты остынут до комнатной температуры, можно готовить заправку. Для этого сметану следует соединить с горчицей и немного маринада от огурцов, тщательно размешивая.
Для подачи на стол возьмите красивую тарелку и выложите на дно свежую петрушку. Первым слоем стекляется пассерованная морковь с луком, затем добавляется маринованный огурец. Следующий слой снова из овощей, а сверху располагается обжаренная печень. В центр можно красиво расположить оставшиеся пассерованные овощи и полить приготовленной заправкой.
Салат готов к подаче. Приятного аппетита! Это блюдо порадует не только ваши вкусовые рецепторы, но и украсит любой стол, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
