Знакомьтесь с универсальным загустителем
Представляем вашему вниманию замечательный рецепт универсального загустителя, который станет настоящим помощником в кулинарии. В процессе готовки порой возникает необходимость загустить соусы, и для этого обычно используют различные методы, такие как вываривание, добавление крахмала или ксантана. Однако каждый из этих способов имеет свои недостатки: долгие процессы, комочки или высокая цена ингредиентов, сообщает источник.
Что такое РУ?
Так появился универсальный загуститель, который мы будем называть РУ. Он используется в основном для соусов и практически всегда, когда требуется загустение. Главные преимущества РУ — это отсутствие комочков, мгновенная эффективность и почти бесконечный срок годности. Приготовить его очень просто.
Ингредиенты и процесс приготовления
Для создания универсального загустителя нужно всего два ингредиента:
- 100 г сливочного масла
- 50 г муки
Процесс приготовления не займет много времени:
Когда потребуется загустить соус, просто натрите необходимое количество РУ на терке. Например, для 150 мл соуса том ям достаточно всего 10 г загустителя. Таким образом, вы легко получите соус без комочков, с отличной консистенцией и без лишних затрат. Приятного использования!
