Кукси — это вкусный холодный японский суп, который нахлыстает свежестью и легкостью, идеально подходящий для обеда или ужина в жаркую погоду. Это многокомпонентное блюдо не только порадует вкусом, но и удивит своей простотой в приготовлении, сообщает источник.
Этапы приготовления кукси
Начать стоит с приготовления фунчозы. Для этого ее заливают кипятком в небольшом сотейнике, на плиту достаточно поставить всего на 2 минуты, а затем дать настояться. После этого фунчозу откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Далее кукси собирается порционно в глубокие тарелки или суповые миски. Фунчозу делят на порции и укладывают в миски, формируя горку.
На сковороде немного прогревают масло, сбивают яйцо и обжаривают тонкий яичный блинчик, который затем нарезают соломкой и укладывают рядом с фунчозой. Количество блинчиков должно соответствовать количеству порций.
Добавление ингредиентов
Продвигаемся к следующему компоненту – нашинкованной капусте. Ее также обжаривают на той же сковороде до готовности, а затем укладывают в миски рядом с фунчозой. Капусту важно шинковать тонко для лучшего вкусового сочетания.
Следующим шагом становятся свежие огурцы. Они нарезаются соломкой и помещаются в миски рядом с капустой, также формируя небольшую горку. Не забудьте добавить нарезанный редис, который придаст блюду яркость.
На завершающем этапе нарезается отварная курица. Её отваривают в бульоне с добавлением любимых специй. По завершении варки бульон процеживают, охлаждают и сохраняют. Нарезанную курицу укладывают в суповые миски и добавляют молотый перец с солью, немного острого соуса, а затем заливают охлажденным куриным бульоном. Блюдо можно украсить свежей зеленью для завершения.
Варианты и модификации
Кукси – это универсальное блюдо, которое можно модифицировать по своему вкусу. Если не нравится фунчоза, её можно заменить яичной лапшой или спагетти. Также рекомендуется попробовать добавить свежие помидоры или использовать копченую курицу вместо вареной. Этот суп можно смело называть супом-салатом, ведь он прекрасно сочетается и с другими ингредиентами, такими как сметана или майонез, если не заливать бульоном.
Приятного аппетита!
