Тыквенные семечки, особенно в формате песто, способны добавить невероятный вкус к свежей зеленой фасоли. Это сочетание не только красиво, но и очень вкусно!
Ингредиенты для 4 порций
- Тыквенные семечки - 80 г
- Оливковое масло - 50 мл
- Вода - 50 мл
- Лимон - 1/2 штуки
- Чеснок - 4 зубчика
- Молотый кумин (зира) - 1/2 чайной ложки
- Помидоры - 2 штуки
- Зеленая стручковая фасоль - 350 г
- Кинза - 50 г
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
Приготовление песто: Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде на среднем огне в течение 5-6 минут, избегая подгорания. После обжаривания охладите семечки, оставив одну столовую ложку для украшения. Переместите оставшиеся семечки в блендер, добавьте оливковое масло, воду, чеснок, кумин, сок половинки лимона и немного соли. Отделите листья кинзы, нарежьте их и также добавьте в блендер. Взбейте все до получения однородной массы.Приготовление фасоли: Отварите стручки фасоли в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, не накрывая кастрюлю крышкой. После этого слейте воду и сразу поместите фасоль в миску со льдом и водой, чтобы она осталась хрустящей. Через 2 минуты выложите фасоль на большое блюдо и заправьте 2/3 приготовленного песто, перемешивая.Создание блюда: Нарежьте помидоры полукольцами, удалите из них сок и семена, и выложите сверху на фасоль. Полейте оставшимся песто, украсьте мелко нарезанной кинзой и отложенными тыквенными семечками.Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или в качестве яркой закуски на любом празднике!
