Окрошка на кефире — это идеальное решение для жаркого лета, простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить как на даче, так и дома. Его можно взять с собой на пикник, что делает это угощение особенно удобным для выездов на природу. Основная часть подготовки заключается в нарезке свежих ингредиентов, что совсем не займет много времени.
Ингредиенты для настоящей окрошки
Чтобы подготовить это освежающее блюдо, вам понадобятся следующие продукты:
- Редис — 200 г (примерно один пучок)
- Огурцы — 2 шт.
- Отварной картофель — 4 шт.
- Вареные яйца — 2-3 шт.
- Отварное мясо (куриная грудка) — 200 г
- Зеленый лук — 1 пучок (или по вкусу)
- Укроп — 1 пучок (по вкусу)
- Соль — 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Кефир — 1 л
- Холодная кипяченая вода — 250 мл
Приготовление окрошки
Прежде чем приступить к готовке, нужно тщательно вымыть редис и огурцы. Редис нарезается кружочками, а огурцы — кубиками или ломтиками. Картофель следует отварить в мундире, а затем нарезать, как и вареные яйца. В качестве замены колбасе лучше использовать отварную куриную грудку, которую нужно нарезать небольшими кубиками.
Важно заранее сварить картошку, мясо и яйца, чтобы они успели остыть. Также стоит вскипятить и охладить воду. Зелень, такая как зеленый лук и укроп, лучше подготовить заранее: ее можно мыть, сушить и нарезать, после чего хранить в холодильнике пару дней.
После подготовки все ингредиенты необходимо посолить по вкусу и тщательно перемешать. Заправку из кефира и холодной воды следует добавлять непосредственно перед подачей на стол, так как лучше брать только то количество, которое планируется употребить. Остальную нарезанную массу можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике.
Если же кто-то из ваших домочадцев не является любителем окрошки, можно из этих же продуктов быстро приготовить салат, заменив кефир на сметану, майонез или растительное масло. Это тоже будет очень вкусно!
При приготовлении окрошки заправка из кефира и воды может быть добавлена отдельно в тарелки или сразу в большую кастрюлю с нарезанными ингредиентами. После этого остается только перемешать, попробовать на соль и разлить по порциям. Приятного аппетита!
