Сочная свиная вырезка, обёрнутая в хрустящее слоёное тесто, с добавлением ароматного лука, сладких яблок и тимьяна — идеальное решение для основного блюда, которое удивит не только вас, но и ваших гостей.
Важно отметить, что свинину лучше всего готовить сразу, не заготавливая её заранее. Это гарантирует, что блюдо получится по-настоящему вкусным и ароматным, с богатым сочетанием вкусов.
Ингредиенты
- Свиная вырезка — 500 г
- Слоеное тесто — 400-500 г
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 3 зубчика
- Зеленое яблоко — 1 большое
- Яблочный сок или сухое белое вино — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт.
- Сушеный тимьян — 1 ч. ложка
- Соль и черный перец — по вкусу
Время приготовления: 1 час.
Подготовка и приготовление
На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте свиную вырезку до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. После обжаривания, переложите мясо на тарелку и дайте немного остыть.
На той же сковороде обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, до появления аромата. Затем добавьте нарезанное яблоко, немного соли и перца, готовьте на медленном огне, пока яблоко не станет мягким. Введите яблочный сок или вино и тимьян, продолжайте готовить до выпаривания лишней жидкости. Охладите начинку на протяжении 10 минут, чтобы избежать размягчения теста.
Раскатайте пласт теста, при этом нужно следить, чтобы он соответствовал размеру мясной начинке. В центре теста распределите половину начинки, сверху положите свиную вырезку. Края теста смазывайте взбитым яйцом и аккуратно соединяйте. Не забудьте смазать сверху рулет яйцом для красивой корочки.
Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте рулет 20-30 минут, пока тесто не приобретет золотисто-коричневый цвет. После выпекания дайте ему остыть 10 минут, нарежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
