Простой и вкусный десерт для семьи
Этот яблочный пирог — идеальный выбор для тех, кто хочет удивить близких восхитительным лакомством, не тратя при этом много времени на готовку. Рецепт сочетает в себе нежное тесто и ароматную начинку, а готовится он абсолютно без хлопот.
Ингредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки
- 3/4 стакана сахара (по желанию, можно меньше)
- 3 желтка
- 200 г сливочного масла или маргарина
Для начинки:
- 5 средних яблок
- 3 белка
- 1,5 стакана сахара (по желанию, можно меньше)
Форма диаметром 30 см (стакан = 250 мл)
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовка теста
Сначала необходимо взбить размягченное (но не растопленное) масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Затем добавьте желтки и вновь хорошо взбейте до полного смешивания.
Теперь пора ввести муку. Замесите тесто, стараясь не переусердствовать; оно должно стать однородным. Отделите около 1/5 части теста и уложите в холодильник, а основную часть раскатайте.
Форму для выпечки не нужно смазывать, если вы используете тесто на основе большого количества жира. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по дну и стенкам формы, а лишние края аккуратно срежьте.
После этого ставим форму в морозильник на 20 минут, чтобы тесто схватилось.
2. Выпечка основы
Разогрейте духовку до 200°С. На дно теста сделайте проколы вилкой, или застелите пергаментом с грузом, чтобы оно не поднималось. Выпекайте 7-10 минут, пока тесто не станет слегка золотистым.
3. Завершение пирога
Яблоки натереть на крупной терке, можно добавить немного корицы. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. На охлажденный корж выложите тертые яблоки, сверху аккуратно распределите взбитые белки, а затем посыпьте тертым тестом, которое осталось.
Теперь отправьте форму в духовку примерно на 30 минут до полной готовности. После выпечки дайте пирогу полностью остыть перед подачей на стол.
Для более наглядного процесса можно посмотреть видеорецепт здесь, пишет источник.
