Этот салат, известный под названием «Студенческий», уже давно завоевал сердца многих, и не зря. Он представляет собой удобную заготовку, которая может служить как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром. Любая хозяйка оценит его практичность, ведь зимой такой салат всегда уходит первым.
Ингредиенты и их подготовка
В этом рецепте уксус не требуется, что делает его ещё более привлекательным. Для начала приготовьте следующие ингредиенты:
- Помидоры – нарезать кубиками
- Морковь – натереть на крупной терке
- Лук – нарезать полукольцами
- Болгарский перец – нарезать соломкой
- Перловая крупа – просто промыть без замачивания
Приготовление салата
Когда все овощи подготовлены, их нужно сложить в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, перловую крупу и растительное масло. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем, можно даже слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы все компоненты соединились.
Ставим кастрюлю на максимальный огонь, крышку накрываем, доводим до кипения. Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума. Салат будет готов через 1 час 20 минут. Такое время готовки обеспечивает идеальную консистенцию перловки – зерна получаются плотными, но не разваренными.
Важно периодически подходить к плите, аккуратно перемешивать овощи и контролировать уровень влаги. Огонь должен быть не слишком сильным, но достаточно интенсивным, чтобы масса слегка кипела.
По окончании времени, раскладываем получившийся салат по банкам объемом 700 мл, стерилизуем в течение 10 минут после закипания воды в кастрюле. Из указанных ингредиентов получится пять банок ароматного салата. Затем плотно закрываем банки и даем им остыть в естественных условиях.
Этот салат может храниться как в подвале, так и в холодильнике, главное – держать его подальше от источников тепла.
Если вы еще не пробовали готовить салат с перловой крупой, настоятельно рекомендуется сделать это в этом сезоне. Он вас точно выручит в неожиданные моменты, когда неожиданно придут гости, пишет Дзен-канал "Любимая усадьба".
