Настоящий кулинарный шедевр для ужина — свиная корейка на кости. Это простое, но невероятно вкусное блюдо быстро поднимет настроение и порадует близких. Суть в том, что свиная корейка, хоть и маложирная, требует особого подхода: если ее перетушить, мясо станет жестким и сухим. Хотя корейку можно готовить и в духовке, при жарке на сковороде или гриле проще контролировать процесс.
Готовить такое мясо несложно, потребуется только следовать некоторым рекомендациям — не отбивать, не перебарщивать со специями и внимательно следить за временем приготовления. Если все сделать правильно, блюдо будет готово всего за 20 минут. Для дополнительного акцента можно добавить чипсы из шалфея, хотя и без них корейка будет вкусной.
Рецепт свиной корейки на кости
• Сложность: средняя
• Время: 20 минут
• Ингредиенты: на 2 порции:
- 2 котлеты из свиной корейки на кости
- 1/2 ч.л. кориандра
- 1/2 ч.л. семян фенхеля
- черный перец
- соль
- масло для жарки
- для чипсов из шалфея:
- несколько веточек шалфея
- несколько ложек муки
Чтобы свиная корейка получилась более ароматной, приправить ее лучше заранее. Разотрите специи в ступке или мелите в мельничке, добавьте соль и обильно натрите мясо получившейся смесью. Дайте ему замариноваться в холодильнике от 1 часа до суток. Для более интересного вкуса можно экспериментировать с различными приправами — с розмарином, майораном, паприкой, сушеным чесноком и тмином свинина прекрасно сочетается, пишет канал.
