Томатный суп-пюре — это превосходный выбор для простого, но очень вкусного угощения. В его приготовлении нет ничего сложного, однако некоторые нюансы помогут вам добиться наилучших результатов, сообщает источник.
Основные ингредиенты
Овощной бульон — 800–1000 мл
Помидоры (разрезанные пополам) — 1,2 кг
Помидоры черри (разрезанные пополам) — 600 г
Чеснок (очищенный и раздавленный) — 8 зубчиков
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Лук (по желанию, нарезанный) — 1 шт.
Красный болгарский перец (нарезанный кубиками) — 1 шт.
Картофель (нарезанный кубиками) — 1 шт.
Томатная паста — 3 ст. ложки
Свежие листья базилика — 1 пучок
Приготовление супа
Подготовьте духовку, разогревая ее до 220°С. Разложите помидоры и чеснок на противне, сбрызните 2 ст. ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Выпекайте в духовке 25 минут — до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и слегка подрумяненными.
В кастрюле разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте лук, болгарский перец и картофель на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а картошка чуть не подрумянится (около 6–7 минут). Добавьте томатную пасту, залейте бульоном, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
В кастрюлю добавьте запеченные помидоры, чеснок и базилик (при этом оставив 2 ст. ложки базилика на украшение). Варите, пока базилик не станет мягким (примерно 2 минуты). Затем пюрируйте суп с помощью блендера до получения однородной массы, обязательно процедите.
Перед подачей украсьте суп оставшимися листьями базилика, тертым сыром и подавайте с ароматным чесночным хлебом.
Этот томатный суп-пюре не только порадует вас своим вкусом, но и станет идеальным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
