Вкусные котлеты из чечевицы с грибами для постного меню

26 февраля 2026, 18:13

В условиях постного питания или просто для разнообразия меню, актуальным становится вопрос о новых и вкусных блюдах. Один из таких рецептов — котлеты из чечевицы и грибов, которые порадуют даже самых требовательных гурманов, сообщает Здесь все вкусно..

Что нужно для приготовления

На три порции понадобятся:

Чечевица — 150 г
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Соль и красный молотый перец — по вкусу
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Растительное масло для обжаривания — 2-3 столовые ложки

Этапы приготовления

Чечевицу тщательно промыть и залить водой в пропорциях 1:2. Варить до готовности, не добавляя соль. Время варки — около 15-20 минут, выждите, чтобы вода почти полностью выпарилась.

Лук следует мелко нарезать и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла.

Грибы очистить, промыть и нарезать. Выложить их в сковороду к луку, посолить и жарить около 10 минут, периодически помешивая.

Смешать чечевицу с луком и грибами, пробить блендером до состояния фарша. Проверить на соль, по желанию добавить красный перец. Вбить яйцо и тщательно перемешать массу.

Сформировать небольшие котлетки (примерно 7 штук из этой порции), обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Советы по приготовлению

При создании этого блюда стоит помнить несколько моментов:

Не переваривайте чечевицу — до кашеобразного состояния. Если во время варки жидкости осталось слишком много, слегка отцеживайте её через сито, дав чечевице отдохнуть.
При обжаривании лука и грибов старайтесь не добавлять слишком много масла. Если масла остаётся слишком много, переместите грибы на одну сторону сковороды, чтобы устранить лишнюю жидкость.

Это позволит избежать слишком жидкого фарша и обеспечит вам отличные котлеты вместо нежелательного паштета. Но даже в таком варианте, вкус от этого только выиграет!

Источник: Здесь все вкусно.