В жаркие дни особенно хочется чего-то освежающего. Холодные супы, такие как свекольник на кефире и минералке, тюря и окрошка, идеально подходят для летнего обеда. Кроме того, традиционные гречневый суп с курицей и баклажанами или овощной суп с помидорами, грибами и кукурузой также обеспечат необходимое разнообразие.
Тюря – Вкусная традиция
Тюря – это старинное русское блюдо, которое стало настоящей находкой на столах во время жары. Оригинально приготовленная из ржаного хлеба или сухарей в квасе, она сейчас обретает новые грани. В современном рецепте помимо хлеба добавлены зеленый лук, огурцы и хрен, благодаря чему она становится ближе к окрошке. Готовить тюрю можно на квасе или минеральной воде, что делает её ещё более универсальным блюдом.
Окрошка с жареным мясом – Идеальный выбор
Специально для знойных обедов идеально подойдет необычная окрошка с жареным мясом, помидорами, кинзой и чесноком. Такой холодный суп приятно освежает и радует своей пикантностью. Для его приготовления понадобится: кефир, говядина, помидоры, огурцы, зелень кинзы и петрушки, чеснок и немного приправ.
Эксперименты с супами
Гречневый суп с курицей и баклажанами предлагает новое видение привычных ингредиентов. Попробуйте объединить куриные окорочка, баклажан, гречку, картошку, помидоры и морковь для создания сытного и ароматного блюда. Кроме того, овощной суп на основе свежих помидоров и шампиньонов с добавлением кукурузы станет отличным вариантом для обеда или ужина.
Собранные рецепты не только спасут от жары, но и станут любимыми угощениями на вашем столе. Хотите больше идей для летнего меню? Ознакомьтесь с нашей подборкой в рубрике “Рецепты первых блюд”!
