Маффины — это обожаемые многими маленькие кексы, которые могут быть как сладкими, так и солеными. Наиболее распространены десертные варианты с ягодами, фруктами, шоколадом, карамелью и орехами. Для любителей соленого существуют маффины с сыром, ветчиной, овощами и зеленью. В 100 граммах этих вкусностей содержится примерно 380–400 калорий, а их приготовление занимает от 30 до 40 минут.
Ингредиенты для маффинов
- 2 куриных яйца
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 250 г муки
- 100 мл растительного масла
- 3 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 50 г шоколада
- ванильный сахар по вкусу
Классический процесс приготовления маффинов
1. Подготовка смеси из яиц и сахара
В глубокой миске смешайте сахар и яйца, добавьте ванильный сахар. Все хорошо взбейте миксером или венчиком до однородной массы.
2. Добавление муки и масла
Постепенно добавляйте 100 г муки, продолжая взбивать. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте до однородности.
3. Завершение теста
Просейте оставшуюся муку вместе с какао и разрыхлителем в тесто, тщательно перемешайте. В завершение постепенно влейте теплое молоко, добиваясь консистенции, сходной с жирной сметаной. Не забудьте добавить мелко нарезанный шоколад и тщательно вмешать его в тесто.
Финальные шаги приготовления
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на две трети. Выпекайте при температуре 180°C в течение 25–30 минут. Готовность проверьте, проколов маффин зубочисткой — если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
Маффины великолепно подавать к чаю, кофе или шоколаду. Для хранения используйте контейнер с герметичной крышкой — при комнатной температуре они сохранят свежесть 2–3 дня, в холодильнике — до недели. При подаче можно слегка подогреть, чтобы вернуть им мягкость и аромат.
