Недавние исследования испанских ученых проливают свет на вопросы, связанные с биодоступностью и усвояемостью кофеина, получаемого из различных источников, таких как чай, кофе, комбуча, газированные напитки и энергетики.
Согласно рекомендациям, безопасной нормой потребления кофеина для взрослого человека считается примерно 3 миллиграмма на килограмм массы тела в день. При превышении этой дозы, достигающей 6 миллиграммов, могут возникнуть серьезные риски. Несмотря на некоторую неопределенность в этих данных, они служат хорошей ориентировкой для любителей кофеина.
Например, в одной банке энергетического напитка может содержаться 300 миллиграммов кофеина, а порция американо обычно содержит около 100 миллиграммов, тогда как чашка чая — примерно 40 миллиграммов. Таким образом, ориентируясь на эти показатели, можно рассчитать суточную норму: например, это может быть два американо или до пяти чашек чая.
Сравнение методов исследования
Однако важным аспектом остается понимание того, что 300 миллиграммов кофеина в банке энергетика не означают, что именно такое количество усвоится организмом. Испанские исследователи изучили, какая часть кофеина доходит до кишечника и усваивается. При этом они детально сравнили содержание кофеина в напитках и его биодоступность.
Для корректного сравнения все напитки тестировались на содержание кофеина на литр. Результаты оказались следующими:
- Чёрный чай: 171 мг/л
- Красный чай: 164 мг/л
- Зелёный чай: 99 мг/л
- Кофе: 2333 мг/л (вероятно, эспрессо)
- Комбуча: 20 мг/л
Газированные напитки, как правило, содержали менее кофеина по сравнению с чаем, тогда как энергетики обеспечивали значительно более высокие дозы, иногда на уровне здоровенного кофе.
Результаты исследования
Что касается усвоения кофеина, то для большинства изученных напитков эта цифра колебалась около 70%. Это означает, что, получая информацию о кофеине в разных напитках, можно ожидать, что около двух третей (или даже три четверти) кофеина усвоится организмом. Например, черный чай усваивается на 70%, красный — на 75%, а зеленый — на 76%, что делает их схожими по усвояемости.
Несмотря на некоторые вариации, кофе остается основным источником кофеина для многих людей, благодаря своему высокому содержанию этого стимулятора и хорошей усвояемости, сообщает источник.
