Граскаас, или травяной сыр, — это удивительный продукт, пришедший к нам из Нидерландов. В то время как многие не знакомы с этой кулинарной диковинкой, она заслуживает вашего внимания. В этом материале расскажем, что такое граскаас, чем он выделяется среди других сыров и как проходит процесс его приготовления.
Что такое граскаас?
Граскаас — это необычный сыр, в приготовлении которого используются свежие травы и ароматические добавки. Он отличается от традиционных сыров не только вкусом, но и насыщенной зеленью, которая придает ему уникальный вид и неповторимый аромат. Этот сыр получил свое название благодаря использованию трав, которые произрастают на пастбищах, где пасутся коровы, лазящий за которыми иногда и жадно поедают предавшихся лугу.
Производственный процесс и вкус
Процесс изготовления граскааса очень интересен. Сначала молоко от коров, которые пасутся на зеленых лугах, подается на специальное производство. Затем к молоку добавляют свежие травы, что и делает сыр таким характерным. Главное здесь — сохранить свежесть натуральных ингредиентов, что резко отличается от более привычных сыров.
Вкус граскааса можно охарактеризовать как нежный и свежий, с легкими травяными нотками. Он отлично подходит как для закусок, так и для главных блюд, добавляя пикантность и оригинальность любому рецепту.
Почему граскаас не представлен в России?
К сожалению, граскаас не популяризован в России, и его производство здесь пока не наладили. Причины различны: от недостатка необходимых трав до особенностей спроса на сырные изделия. Тем не менее, любители специфических вкусов и уникальных кулинарных терминов все равно могут найти его на специализированных рынках или в интернет-магазинах, сообщает источник.
