Рождественская индейка — это не просто блюдо, а символ домашнего тепла и настоящего кулинарного искусства. Сочное мясо с насыщенным вкусом, обогащённое ароматами специй и пикантной начинки, станет главной изюминкой новогоднего стола. Этот удивительный рецепт отлично подойдёт для семейных встреч, когда хочется удивить близких чем-то поистине особенным.
Время приготовления: 4–5 часов (включая процесс маринования)
Калорийность: приблизительно 210 ккал на 100 г
Сложность: средняя
Ингредиенты (для 6-8 порций)
- Индейка целиком — 4-5 кг
- Сливочное масло (размягчённое) — 150 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Чёрный перец — по вкусу
- Розмарин — 2-3 веточки
- Тимьян — 2-3 веточки
Начинка и глазурь
- Для начинки:
- Белый хлеб (мякиш) — 200 г
- Зеленые яблоки — 2 шт.
- Клюква (свежая или замороженная) — 100 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Сельдерей — 2 стебля
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль и специи — по вкусу
- Для глазури:
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Мёд — 2 ст. ложки
- Дижонская горчица — 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
Советы по приготовлению
- Для сочности замочите индейку в соляном растворе (1 стакан соли на 5 л воды) за сутки до готовки.
- Используйте термометр — наилучшая температура в грудке 75°C.
- Добавьте в брюшко половинки лимона или апельсина для легкого цитрусового аромата.
Индейка считается диетическим мясом с высоким содержанием белка и низким уровнем жиров. Она богата полезными веществами, что способствует поддержанию иммунитета и энергии. Эта праздничная индейка объединит всех за столом, создавая атмосферу праздника и радости. Приятного аппетита!
