Брускетта — это итальянская закуска, завоевавшая популярность среди гурманов по всему миру. Сегодня на повестке дня — смелый вариант этого блюда: хрустящие брускетты с беконом и нежным пюре из зеленого горошка. Это прекрасное угощение для яркого праздника, пикника или легкого ужина. И готовится всего за 15 минут!
Сложность: легко
Время приготовления: 15–20 минут
Калорийность: около 220 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции)
- 8 ломтиков хлеба (чиабатты или багета)
- 1 стакан зеленого горошка (свежего или замороженного)
- 1 зубчик чеснока
- 4–5 листиков мяты (поддержка)
- 2–3 столовые ложки сливочного сыра или рикотты
- 2–3 столовые ложки оливкового масла
- 8 ломтиков бекона
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 чайная ложка лимонного сока
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Обжарка хлеба.
Сначала смажьте ломтики хлеба оливковым маслом и подрумяньте их на сухой сковороде или в тостере до золотистой корочки. Для аромата можно предварительно натереть их чесноком.
Шаг 2. Приготовление пюре.
Отварите зеленый горошек 3-5 минут до мягкости. Слейте воду и добавьте соль, чеснок, лимонный сок, мяту и оливковое масло. Измельчите все до пюреобразного состояния с помощью блендера. Для кремовой текстуры добавьте сливочный сыр или рикотту.
Шаг 3. Обжарка бекона.
На сухой сковороде доведите ломтики бекона до хрустящей корочки. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Шаг 4. Сборка брускетт.
На каждую обжаренную гренку выложите горошковое пюре, а сверху положите ломтик бекона. Для украшения можно добавить зелень или каплю бальзамического уксуса.
Советы по приготовлению
- Замените бекон на прошутто или копченую куриную грудку для нового вкуса.
- Для вегетарианского варианта исключите мясо и добавьте авокадо или немного феты сверху.
- Горошек можно заменить спаржей или брокколи — тоже вкусно!
- Брускетты отлично сочетаются с белым вином или освежающим лимонадом с мятой и лаймом.
Брускетты с беконом и пюре из зеленого горошка — это простое, но элегантное блюдо, которое идеально подходит для перекуса или фуршета. Их легко приготовить, а подача всегда вызовет восторг у гостей.
