Желатин — это не просто ингредиент для вашего любимого желе или мармеладов. Несмотря на свою нейтральную окраску и отсутствие запаха, он становится всё более популярным благодаря различным полезным свойствам, которые могут положительно влиять на здоровье человека.
Забота о коже и заживление ран
Согласно множеству исследований, желатин способен на многое, включая улучшение состояния кожи. Через добавки с коллагеном можно достичь увлажненности и упругости кожи. Хотя стоит отметить, что желатин и коллаген — это разные продукты, последний, как правило, является основным источником для первого. Одно из исследований, проведённое на крысах, показало, что потребление желатина из японского осетра может увеличить антиоксидантные свойства и улучшить структуру кожи. Однако, стоит подчеркнуть, что выводы о его влиянии на людей требуют дальнейших исследований.
Поддержка костей и суставов
Костная система также может получить свою порцию пользы от желатина. Исследования подтвердили, что добавки желатина, содержащие витамин C, могут увеличивать синтез коллагена у мужчин, занимающихся физическими упражнениями. Коллаген играет ключевую роль в обеспечении прочности и структуры костей, что значительно снижает риск травм и заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Здоровье кишечника
Некоторые виды желатина, такие как таннат, продемонстрировали свою помощь в лечении острой диареи и гастроэнтерита, особенно у детей. Тем не менее, метаанализ трёх исследований показал, что желатин не имеет значительного эффекта на продолжительность диареи и частоту стула. В то же время исследование 2022 года продемонстрировало, что желатиновые пептиды могут снижать уровень цитокинов, связанных с воспалением в кишечнике, что может быть полезно для людей с воспалительными заболеваниями.
Важно понимать, что информация о здоровье не заменяет консультацию с врачом. Прежде чем использовать желатин в качестве добавки, стоит проконсультироваться со специалистом.
