Запечённый картофель с творожным сыром и овощами – это не просто гарнир, а настоящая кулинарная находка. С хрустящей корочкой и мягкой нежной сердцевиной, это блюдо станет отличным основным угощением или элегантным дополнением к мясным и рыбным блюдам. Неповторимый кремовый соус из сливочного сыра, моркови, лука и укропа придает блюду особую изюминку. Параллельно с салатом из свежих овощей и домашним хлебом, такой картофель может стать звездой любого обеда, включая праздничный стол!
Составляющие для запеченного картофеля
- 8 средних картофелин;
- 150 г творожного сливочного сыра;
- 1 морковь;
- 1 большая луковица;
- пучок укропа;
- 2 зубчика чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- 20 мл растительного масла;
- 2 столовые ложки тыквенных семечек;
- соль, сахар, чёрный перец по вкусу.
Приготовление запеченного картофеля
Сначала мелко нарезается лук. На сковороду помещается столовая ложка сливочного масла с добавлением растительного или оливкового. Как только масло растопится, добавляется лук, щепотка соли и всё обжаривается в течение нескольких минут. Морковь натирается на крупной тёрке и добавляется к луку. Для разнообразия, морковь можно заменить сельдереем или пастернаком.
Овощи обжариваются до мягкости примерно 10 минут. После этого добавляется половина чайной ложки сахара и дополнительная соль по вкусу. Обжаренные овощи выкладываются в миску и немного остужаются.
Укроп мелко рубится и добавляется к овощам. Меняя зелень, можно добиться новых вкусов, заменив укроп на кинзу или шнитт-лук. Далее к овощной массе добавляется мягкий сливочный сыр и чёрный перец по вкусу. Важно помнить, что хорошая жирность сыра значительно улучшает вкус начинки!
Затем чеснок нарезается тонкими пластинками и обжаривается с кусочками сливочного масла на сковороде до золотистой корочки.
Запекание и подача
Картофель тщательно моется и отваривается до готовности. После слива воды, он подсушивается. Затем отваренные картошки помещаются на сковороду с чесноком и сливочным маслом. Каждую картофелину нужно слегка прижать, чтобы она потрескалась. Добавьте углубления для начинки. Начинка из творожного сыра выкладывается на каждую картошку.
Духовка нагревается до 180 градусов по Цельсию. Картофель посыпается тыквенными семечками и ставится в разогретую духовку на 25-30 минут. Если картошка начинает зажариваться слишком сильно, можно добавить немного горячего бульона в сковороду.
Сервировать запечённый картофель рекомендуется горячим, чтобы насладиться всеми вкусами и ароматами.
