Недавно в обществе вновь разгорелись споры о том, как мы жили в прошлом, и насколько сложно нам сейчас. Чаще всего обсуждают, как молодое поколение не знает жизни без богатого выбора продуктов, и думатели с ностальгией вспоминают, что девяностые выглядели совершенно иначе. Ведь те, кто вырос в этой эпохе, могут подтвердить — современные поколение не справилось бы с обычными трудностями того времени.
В девяностых кухня не баловала изобилием. Времена, когда еда превращалась в настоящий кулинарный квест, до сих пор помнят многие. Сложно забыть те деликатесы, которые тогда считались нормой.
Ложная икра из манки на селедочном рассоле
Среди тогдашних «деликатесов» была и чудо-икра, которую делали из манки. Рассол от селедки никогда не выливался, ведь это было золото. Смешивая его с водой, растительным маслом и томатной пастой, добивались консистенции, похожей на икринки. Если масла было в избытке, смесь становилась чуть более привлекательной, но не менее сомнительной по вкусу. Действительно, кто из современных гурманов решится попробовать это блюдо?
Манно-луковые котлеты а-ля мясные
Не оставили равнодушными и манно-луковые котлеты. Основной «вкус» этим кулинарным шедеврам придавал бульонный кубик от «Кнорр». Манка густо смешивалась с тертым луком, а с добавлением кубика обжаривалась. В некоторых домах предпочитали тушить готовые котлеты в разведенном бульоне. Однако даже при всей хитрости и упорстве такие попытки вызвать аппетит могли показаться поразительными для современных любителей гастрономии.
Бульонные кубики как основа рациона
Это не просто шутка — в те времена, когда выбор продуктов был крайне ограничен, бульонные кубики стали основным ингредиентом многих блюд. Супы, подливы, даже простые макароны заправлялись именно ими. Бывало, что люди выживали месяцами без мяса, а реальные мясные блюда остались лишь в мечтах.
Так, варя макароны, добавляли немного воды и разбирали один кубик бульона, размешивая всё до однородности. Это была настоящая кулинарная находка — экономно и быстро. О масле даже не вспоминали — о жире из кубика вполне хватало.
Так, с некоторой грустью и легкой иронией можно поразмышлять: кто ж из современного общества решится повторить эти гастрономические испытания? Безусловно, те, кто видел девяностые, вряд ли захотят вернуться к этой практике.
