Некоторые блюда становятся настоящими фаворитами за счёт своего вкуса и универсальности. Салат с печенью трески — именно такой. Он обладает нежной текстурой, лёгким морским привкусом и отличается простотой в приготовлении. Этот салат идеально подходит как для торжественного ужина, так и для неспешного перекуса. Основное — правильно выбрать ингредиенты и соблюсти последовательность в процессе приготовления.
Ингредиенты
- Печень трески — 1 банка (180–200 г)
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Зелёный лук — небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Майонез — 1–2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л. (по желанию)
Процесс приготовления
1. Подготовка основ
Первым шагом картофель отваривают в мундире, чтобы сохранить его плотную структуру и насыщенный вкус. После охладите, очистите и нарежьте его небольшими кубиками. Однородные размеры кусочков сделают салат более привлекательным и равномерно сочетающим все ингредиенты.
2. Подготовка яиц
Яйца варят вкрутую, затем охлаждают и очищают. Их нарезают средней кубикой, чтобы каждая текстура чувствовалась в салате. Это создаёт гармоничное сочетание вкусов.
3. Овощная составляющая
Свежий огурец добавляет салату сочность и освежающий вкус. Лучше выбрать плотный экземпляр без крупных семян, нарезать его кубиками, как и зелёный лук, который будет служить ароматным акцентом, не перебивая нежность печени трески.
4. Печень трески
При открытии банки следует слить излишки масла — оставьте половину, чтобы вкус был насыщенным, но не слишком жирным. Печень нужно размять вилкой на крупные фрагменты, чтобы сохранить структуру и избежать превращения в однородную массу.
5. Сборка салата
В большой миске объедините картофель, яйца, огурец, зелёный лук и печень трески. Добавьте столовую ложку майонеза, чтобы не перегрузить блюдо лишними жирами. Аккуратно перемешайте, пробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, перец и лимонный сок для свежести.
6. Настойка салата
Дайте блюду настояться 10–15 минут. За это время картофель вобьёт в себя ароматы других ингредиентов, а вкус станет более гармоничным.
Полезные советы
- Для легкого варианта замените майонез на смесь греческого йогурта с оливковым маслом.
- Попробуйте заменить картофель на отварной рис для более воздушного салата.
- Для презентации можно использовать кулинарное кольцо: начните со слоя огурца, затем картофель и печень трески.
- Салат отлично сочетается с ржаными тостами — получится сытная закуска.
- Храните остатки в закрытом контейнере не более суток.
