Сейчас домашняя выпечка возвращается на кухни, а бездрожжевой хлеб становится настоящим хитом. Забудьте о часах ожидания, капризных дрожжах и риске испортить буханку. Этот хлеб — это не просто альтернатива, а своеобразная свобода: свобода от сложных процессов, возврат к исконным вкусам и ароматам.
Хлеб, который не требует дрожжей, поднимается с помощью естественных компонентов: соды, кефира или закваски. Его плотная текстура и насыщенный вкус делают его особенно полезным для пищеварения. В этой статье предлагаются пять оригинальных рецептов, от простейшего до более сложного, так что каждый сможет найти идеальный вариант для себя.
Рецепт 1: Экспресс-хлеб на кефире
Этот быстрый хлеб идеально подходит для тех, кто не хочет долго ждать. Всего через час после начала приготовления можно наслаждаться свежей буханкой, яка станет отличным дополнением к супам или за завтраком.
- Ингредиенты:
- Кефир (или простокваша) - 500 мл
- Мука пшеничная - 500-550 г
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Семена (подсолнечник, лён, кунжут) - 2-3 ст.л.
- Растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:x
Рецепт 2: Ирландский содовый хлеб
Этот хлеб известен своей простотой и питательностью. Готовится в одной миске без замеса, а по вкусу напоминает крепкое печенье.
- Ингредиенты:
- 250 г цельнозерновой муки
- 250 г обычной муки
- 400 мл кефира
- 1 ч.л. соды и соли
- 1 ст.л. патоки или мёда (по желанию)
- Изюм или семена тмина - по вкусу
Приготовление:
Рецепт 3: Бездрожжевые лепёшки на сковороде
Эти лепёшки можно приготовить за считанные минуты, что делает их идеальным решением для перекуса или подачи к чаю.
- Ингредиенты (на 4-5 лепёшек):
- 200 г муки (пшеничной или нутовой)
- 150 мл кефира
- Сода и соль - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
Приготовление:
