Кабачки, запеченные как шашлыки, становятся настоящим зимним хитом среди закусок! Если давно искали идеальный рецепт для запасов, то этот вариант точно вам понравится. Удивительно вкусно!
Составляющие для закуски
Кабачки — 2,5 кг (в идеале молодые, небольшие)
Репчатый лук — 0,5 кг
Чеснок — 1 головка (5 крупных зубчиков)
Растительное масло — 60 мл
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Сахар — 2 ст. л. (без горки)
Приправа для шашлыка — 30 г (1 пакетик)
Уксус 9% — 50 мл
Шаги приготовления
Подготовка кабачков: Нарезать 2,5 кг молодых кабачков кружочками толщиной около 0,5 см и сложить в глубокую миску. Важно выбирать небольшие плоды для лучшего вкуса.
Приправление: Влить 60 мл растительного масла и тщательно перемешать, можно использовать руки для лучшего распределения масла.
Обжарка: Кабачки обжарить на сухой сковороде до золотистого оттенка, не солить. Какой уровень обжарки выбирать — дело личного вкуса.
Смешивание с луком: Переложить обжаренные кабачки в емкость, добавить 0,5 кг нарезанного полукольцами лука и измельченный чеснок.
Приправить: Добавить соль, сахар и приправу для шашлыка, аккуратно перемешать.
Финал: Влить 50 мл уксуса, добавить специи по желанию. Перемешать еще раз, поместить под гнет на 5-6 часов или на ночь в холодильник.
Консервация: Расложить в стерилизованные банки, заливая оставшимся соком, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Хранить в прохладном месте.
На выходе получится несколько банок чудесной закуски, которая прекрасно сохранится всю зиму, радуя любителей овощных деликатесов!
Эти кабачки-шашлычки — безумно вкусные и отлично сочетаются со многими блюдами. Приятного аппетита!
